课程代码:

ES1072

水平:

I -介绍

类大小限制:

15

符合以下要求:

  • ES -环境科学

实验费用:

60

通常提供:

每隔一年

介绍化学和生物学在食品和饮料的背景下:作物的生物学, 烹饪化学, 还有酿造的生物化学. 主要的化学主题包括原子结构, 周期性, 成键, 酸碱化学, 动力学, 平衡, 胶体, 气体在液体中的溶解度. 主要的生物学主题包括光合作用, 呼吸, 植物和酵母生活史, 细胞繁殖, 和新陈代谢. 我们还将从系统的角度探讨农业化学:研究保持土壤中氮和磷需求的策略. 这门课的目的是提供重要的, 食物的基本化学和生物学框架, 普遍的人类经验. 化学和生物学中的这些基本主题将从头开始探索, 所以不需要任何经验. 与此同时, 烹饪和农业框架应该为有自然科学背景的学生提供足够的新内容. 学生将根据课堂和实验的参与情况进行评估, 项目, 和测验.

先决条件:

没有一个.

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